一、五星辽菜师傅认定标准

  （一）基础条件

  1、户籍和岗位：

  （1）辽宁户籍居民或常住居民；

  （2）从事辽菜烹饪(面点)工作25年以上；

  （3）年龄原则上在65 岁以下。

  2、职业道德：尊师重道、无违法犯罪记录和无不良信用记录。

  （二）烹饪技能

  1、技能证书：获得中烹(中点)国家职业资格证书或技能等级证书，以及烹饪相关专业的专业技术职称(高级技师或副高以上专业技术职称)。

  2、技能竞赛：取得国家职业技能竞赛奖项。

  3、评审经历：近5年参加由政府部门或正规注册国家级行业协会组织的职业技能竞赛赛事受聘为评委或专家。

  4、表彰或嘉奖：受到国家、省级政府或国家级行业表彰嘉奖或授予荣誉称号。

  （三）工作表现

  1、岗位成绩：在烹饪工作岗位上业绩突出，爱岗敬业、技艺精湛，为社会和企业赢得社会效益和经济效益，获业内和企业认可。

  2、人才培养：传、帮、带等人才培养方面有成效，徒弟取得职业技能技术突出业绩（省级及以上政府或省级以上行业的铜奖以上奖项）。

  3、创新发展：在创新辽菜发展方面有具体成果(改革创新本工种技术上关键问题并有明显效益)。

  （四）社会贡献

  1、传承弘扬辽菜文化：积极参与辽菜文化的研发、传承和宣传活动，并取得良好的社会效应。

  2、促进辽菜品牌的打造：对品牌餐饮企业或品牌菜品的形成和发展做出重大或突出贡献。

  3、行业知名度及荣誉：在社会及业内具有一定知名度或荣获行业公认的重大荣誉。

  （五）合议制度：对辽宁餐饮行业或辽菜发展有特殊贡献的，同时不能完全满足上述评审条件的，须提交评审委员会进行合议后确定。

  二、四星辽菜师傅认定标准

  （一）基础条件

  1、户籍和岗位：辽宁户籍居民或常住居民。从事辽菜烹饪(面点)工作15年以上，目前在岗人员，年龄在55 岁以下。

  2、职业道德：尊师重道、无违法犯罪记录和无不良信用记录。

  （二）烹饪技能

  1、技能证书：获得中烹(中点)国家职业资格证书或技能等级证书（技师或中级专业技术职称）。

  2、技能竞赛：取得省级及以上职业技能竞赛奖项。

  3、表彰或嘉奖：受到国家、省级政府或省级行业表彰嘉奖或授予荣誉称号。

  （三）工作表现

  1、岗位成绩：在烹饪工作岗位上业绩突出，爱岗敬业、技艺精湛，为社会和企业赢得社会效益和经济效益，获业内和企业认可。

  2、人才培养：传、帮、带等人才培养方面有成效，徒弟取得职业技能技术突出业绩。

  3、创新发展：在创新辽菜发展方面有具体成果(改革创新本工种技术上关键问题并有明显效益)。

  （四）社会贡献

  1、传承弘扬辽菜文化：积极参与辽菜文化的研发、传承和宣传活动，并取得良好的社会效应。

  2、促进辽菜品牌的打造：对品牌餐饮企业或品牌菜品的形成和发展做出贡献。

  3、行业知名度及荣誉：在社会及业内具有一定知名度或荣获行业公认的荣誉。

  （五）合议制度：对辽宁餐饮行业或辽菜发展有特殊贡献的，同时不能完全满足上述评审条件的，须提交评审委员会进行合议后确定。

  三、三星辽菜师傅认定标准

  （一）基础条件

  1、户籍和岗位：辽宁省内户籍居民或常住居民，从事辽菜烹饪(面点)工作满10年以上，目前在岗人员，年龄在 45岁以下。

  2、职业道德：尊师重道、无违法犯罪记录和无不良信用记录。

  （二）烹饪技能

  1、技能证书：取得中烹(中点)国家职业资格证书或技能等级证书，以及亨饪相关专业的专业技术职称（高级工或初级专业技术职）。

  2、技能竞赛：地市级以上职业技能竞赛奖项。

  3、表彰或嘉奖：受到地市级政府或行业表彰嘉奖或授予荣誉称号。

  （三）工作业绩

  1、岗位业绩：在烹饪工作岗位上业绩突出，爱岗敬业、技艺精湛，为社会和企业赢得社会效益和经济效益，获业内和企业认可。(受市级以上政府部门或市级行业组织表彰或认可）

  2、人才培养：“传帮带”人才培养方面有成效（徒弟取得本职业技能技术业绩）

  3、创新发展：在创新辽菜发展方面有重大贡献。

  （五）合议制度：对辽宁餐饮行业或辽菜发展有特殊贡献的，同时不能完全满足上述评审条件的，须提交评审委员会进行合议后确定。

  辽菜师傅评审委员会

  2025-08-05